Des mois que je voyais cette recette partout ! J’ai longtemps hésité à me lancer car il existe beaucoup de variantes et je n’avais pas envie d’être déçue. Après plusieurs essais et différentes, voici la recette que je fais.
Une tranche toastée au petit déjeuner avec une noisette de beurre… On frôle le paradis !
Ingrédients
350 grammes de farine de blé
1 sachet de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
2 à 3 cuillerées à café de cannelle
50 grammes de sucre brun
125 ml de lait d’amande
1 grosse poignée de flocons d’avoine
2 œufs
50 grammes de beurre fondu
3 bananes bien mûres
Instructions
– Préchauffez votre four à 190° et tapissez le moule à cake de papier sulfurisé
– Dans un 1er saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle (2 à 3 cuillerées à soupe selon les goûts) et le sucre
– Dans un second saladier, fouettez les oeufs puis ajoutez le beurre fondu, le lait et les bananes préalablement écrasées
– Mélangez les deux saladiers jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Si c’est trop liquide, ajoutez des flocons d’avoine. Si c’est trop épais, ajoutez un peu de lait.
– Versez dans le moule et enfournez pendant environ 1h (vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans le cake, la lame doit ressortir sèche)
Vous pouvez le servir tiède ou froid ou toasté avec une noisette de beurre.
Il peut se conserver deux ou trois jours mais guère plus. Par contre, coupé en tranche, il se congèle très bien. Il vous suffira de le passer au micro-onde et le tour sera joué !
Régalez-vous !